Vernaccia di Oristano DOC Riserva
900059

Vernaccia di Oristano DOC Riserva 2004

Silvio Carta

weiß, Holz

0,75 l

100% Vernaccia. Nach langer Reifung nach dem Soleraverfahren in Kastanienfässern bernsteinfarben eine trockene Spezialität, an feinsten Sherry erinnernd. Die Vernacciatraube ist in den vergangenen Jahrzehnten etwas aus der Mode gekommen, erlebt aber gerade ein Comeback in der Spitzengastronomie. Natürlich ein spannender Aperitif vor einem Menü, aber auch zu gereiftem Käse, zu hochprozentigem Schokoladenkuchen und zu Kalbsleber. Trinktemperatur 10-12 °C.

Hersteller

Silvio Carta

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Herkunft

Sardinien

Große Schafherden und der Lebensrhythmus ihrer Hirten prägen die Küche, nicht das Meer. Pane carasau, das dünne, knusprige Brot, das am Feuer mit Tomaten, Pecorino und Ei zubereitet wird, ist das Gericht der Insel. Pecorino fiore sardo, der Schafskäse aus der Milch der eigenen Rasse dort, gilt als bester Pecorino Italiens.

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Vernaccia di Oristano DOC Riserva 2004

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