Rund 24 Monate reift der Schinken iberischer Schweine. Die Tiere werden mit dem selbstangebauten Getreide gefüttert und wachsen in großen Freilaufställen auf. Im Gegensatz zum Bellota-Schinken ist der Cebo leicht süßlich und besitzt eine feine Struktur. Die Qualität ist die bewährte von Blázquez.
Herkunft
Spanien
Einen großen Einfluss auf die Küche Spaniens hatten die Mauren. Ihnen verdanken wir die guten Schokoladen und das weiße Marzipan, Torron. Bis heute ist die Küche Spaniens bäuerlich geprägt. Sie besitzt großartige direkte Geschmäcker wie bei Salami, Chorizo, den Käsen aus dreierlei Milch, Pimentos, Pimenton, Oliven und Fischkonserven. Berühmt ist die Qualität des Schweinefleischs, ob roh oder als Schinken. Die Kochtraditionen sind nicht verbürgerlicht, man konzentriert sich auf Aromen. Seit dem Beitritt Spaniens in die EU haben sich dank der Investitionen in moderne Technik die Wein- und Olivenölqualität sensationell gesteigert.
Alle Produkte aus SpanienJamon Ibérico ,Cebo‘
Zutaten
Fleisch vom Iberischen Schwein, Salz, Konservierungsstoffe: E250, E252Inhalt
ca. 5 kgVerantw. Lebensmittelunternehmer
Jamones Ibéricos BlázquezVerkehrsbezeichnung
Luftgetrockneter Schinken, ohne KnochenLagertemperatur
< 8 °CAufbewahrung
Kühl und trocken lagernSonstiges
Glutenfrei, laktosefreiDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
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