Moutarde de Dijon, pot grès
255607

Moutarde de Dijon

Fallot

Dijon Senf im Steinguttopf

105 g

Der feine, scharfe Senf ist ein Alleskönner. Ob pur zu Fisch und Fleisch, in der Vinaigrette, in Saucen und als Würzmittel von Hackfleisch, er verleiht allem eine prägnante Schärfe.

Hersteller

Fallot

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Herkunft

Frankreich

In Frankreich gab es eine höfische Küche, die nach der Revolution in eine Professionalisierung der Gastronomie mündete. Arbeitslose Köche gründeten Restaurants und wurden von der Großbourgoisie beschäftigt. Neben der Hochküche, der Haute Cuisine, gab es immer Regionalküchen, die von der jeweiligen Landschaft geprägt wurden. Milchvieh und Fleischrassen, Geflügel und Wild, ambitionierte Gemüsegärtner und eine große Fischerei bilden den kulinarischen Reichtum Frankreichs. Eigen war und ist das große professionelle Interesse an Küche und ihrer Entwicklung.

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Moutarde de Dijon

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