Wer sich umfassend über Olivenöl informieren möchte, findet momentan kein besseres Buch auf dem Markt. Michaela Bogner hat viele Olivenölhersteller besucht und porträtiert, u.a. Cutrera in Sizilien.
Herkunft
Deutschland
Viele Regionalküchen, von denen die bayerische die größte Außenwirkung hat, haben eines gemeinsam, eine große Wurst-, Schinken- und Brotkultur. Die, auch dank des Reinheitsgebots, sehr präsente Bierlandschaft macht zwar ebenfalls die kulinarische Identität aus, sie sollte jedoch nicht die hervorragenden Weine, insbesondere die Weißweine Deutschlands, in den Schatten stellen. Im Norden mag man es süß-sauer wie bei Sülze, im Süden eher harmonisch-deftig. Die Fleischküche ist eher präsent als die Gemüseküche, Ausnahme ist das ehemals sehr arme Schwaben.
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Zutaten
Inhalt
Verantw. Lebensmittelunternehmer
HGV Hanseatische GesellschaftVerkehrsbezeichnung
BuchDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
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