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Delius Klasing Verlag

Sach- und Rezeptbuch zu Olivenöl

Wer sich umfassend über Olivenöl informieren möchte, findet momentan kein besseres Buch auf dem Markt. Michaela Bogner hat viele Olivenölhersteller besucht und porträtiert, u.a. Cutrera in Sizilien.

Hersteller

Delius Klasing Verlag

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Herkunft

Deutschland

Viele Regionalküchen, von denen die bayerische die größte Außenwirkung hat, haben eines gemeinsam, eine große Wurst-, Schinken- und Brotkultur. Die, auch dank des Reinheitsgebots, sehr präsente Bierlandschaft macht zwar ebenfalls die kulinarische Identität aus, sie sollte jedoch nicht die hervorragenden Weine, insbesondere die Weißweine Deutschlands, in den Schatten stellen. Im Norden mag man es süß-sauer wie bei Sülze, im Süden eher harmonisch-deftig. Die Fleischküche ist eher präsent als die Gemüseküche, Ausnahme ist das ehemals sehr arme Schwaben.

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