Mulhouse Onion Chutney
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Mulhouse Onion Chutney

Belberry

Zwiebelchutney nach Art von Mulhouse

180 g

Zwiebelchutney ist ein Alleskönner. So schmeckt es zu Trendgerichten wie Pulled Porc und zu Burgern, aber auch zu Gegrilltem, zu Braten wie Schweinsbraten und Kassler, Haxn, Ente aus dem Ofen und Gegrilltem. Das Lieblingsgemüse könnte die Kartoffel sein, vor allem Bratkartoffeln. Zu kräftigen Käsen setzt das Zwiebelchutney einen deftigen, aber leicht süßlichen Gegenpol.

Herkunft

Belgien

Die Küche Belgiens ist barock. Belgien ist eine Genussnation. Im flandrischen Teil legt man sehr viel Wert auf Butter, Sahne, Gebäck, Schokolade, Saucen und Bier. Moules Frittes, Pommes Frittes mit verschiedensten Mayonnaisen und Saucen gehören zum Alltag, aber auf hohem Niveau. Raffinierte belgische Pralinen sind international ein Erfolg, ebenso wie die Schokoladen. Der Französisch sprechende Teil pflegt eine bürgerliche Hochküche, die durch Pasteten, legierte Suppen, raffinierte Saucen und durchdachte Braten auffällt. Die belgische Küche ist eigentlich die Verkörperung des europäischen Umami.

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Mulhouse Onion Chutney

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