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Apulien. Das Kochbuch

Edel Germany Verlag

Apulien. Das Kochbuch

Phaidon

°Apulien. Das Kochbuch

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Apulien ist immer noch eine schöne Unbekannte, genauso wie ihre Küche. Geschmorter Wildfenchel, Artischockenpastete, Bohnenpüree mit Zwiebeln und Honig, besondere Lammgerichte und viel Gemüse und Dolci überraschen und machen Appetit auf Italiens Süden. Die Zutaten werden erklärt und Fotos der Landschaft und der Städte aus denen die regionalen Rezepte stammen, machen dieses Kochbuch zu einem Sehnsuchtsbuch.

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Hersteller

Edel Germany Verlag

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Herkunft

Deutschland

Viele Regionalküchen, von denen die bayerische die größte Außenwirkung hat, haben eines gemeinsam, eine große Wurst-, Schinken- und Brotkultur. Die, auch dank des Reinheitsgebots, sehr präsente Bierlandschaft macht zwar ebenfalls die kulinarische Identität aus, sie sollte jedoch nicht die hervorragenden Weine, insbesondere die Weißweine Deutschlands, in den Schatten stellen. Im Norden mag man es süß-sauer wie bei Sülze, im Süden eher harmonisch-deftig. Die Fleischküche ist eher präsent als die Gemüseküche, Ausnahme ist das ehemals sehr arme Schwaben.

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Eigenschaften

Inhalt

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Laut LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen

Zutaten

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